2014年的消費者抵制潮意圖讓引發食安危機的頂新集團付出代價，酪農則被迫在產業現場承受後座力。鮮乳供應鏈中，契作酪農原本只需要專心生產鮮乳，向來隱身品牌之後。當時的抵制風波，卻將與味全契作的酪農廖金聲與廖一峰父子推到風口浪尖。

抵制事件延燒，2015年中，味全投放以酪農心聲為視角的影片企圖挽回形象。他們拍攝紀錄短片〈用心，做好每一瓶林鳳營〉在電視廣告放送，影片的主人翁正是酪農廖金聲與廖一峰。影片上架後抵制聲浪未見平息，網友反應兩極，有人說那是企業試圖「洗白」的操作，也有人從畫面中讀到酪農的人情味。

現年51歲的廖一峰在養牛的空檔，接受我們採訪，他回想當年景況，仍歷歷在目。

社群上，網友很快地找到廖一峰的帳號，私訊一則接一則，「多到怎麼刪都刪不完，」廖一峰無奈表示，最常被問：「既然是酪農，為什麼不自己賣牛奶？」

對此，廖一峰認為，外界往往忽略乳廠與酪農之間的廠農關係。他解釋，自己是味全的契作酪農，生乳也必須經過乳廠加工處理，才能合法販售。

和廖一峰年紀相仿，53歲的邱勇誠是味全前任畜產組經理。味全抵制風波延燒時，他陪著廖家全天拍攝影片，也負責安撫酪農。邱勇誠回憶：「當時酪農說，原本交乳給味全很光榮，沒想到有一天會變成奇恥大辱。」在酪農的生活圈裡，親友們的眼光從原本的羨慕，轉為責備和惋惜。

2015年11月，法院裁定頂新董事長魏應充無罪後，「滅頂行動」遂出現更激進的形式。消費者主導的「秒買秒退」在好市多賣場間延燒，是當時最具辨識度的抵制手段。堅持拒買味全產品已10年的消費者張承美表示，她當時沒有參與「秒買秒退」行動，不過她認為，會出現「秒買秒退」，是「因為司法沒有回應社會期待，消費者才這麼做」。

抵制發生前，味全單日生乳收購量超過300公噸，占全台單日鮮乳總供應量的三分之一。屬於企業對企業（B2B）通路的好市多，單日向味全收購量超過其中2成，是味全鮮乳原先的重要銷售點。邱勇誠說，當味全失去好市多這塊市場，且在學校、社教機構、國家軍隊等處禁售，林鳳營鮮乳無處可去。至於企業對消費端（B2C）的市場，則因「滅頂行動」持續發酵而下滑。

為刺激消費，林鳳營鮮乳時不時推出買大送小、一瓶牛奶附贈盒裝鮮乳的「帶娃娃」促銷活動，仍難解滯銷之急；面對味全乳源過剩，當時農委會（今農業部）曾出面協調，由味全每日釋出104噸生乳，分配給統一、光泉、佳格、開元及養樂多5家公司。這樣的運作方式維持2個多月，農委會認為臨時釋出乳源非長久之計。在政府促成下，味全與台南柳營、高雄橋頭的13戶酪農解約，由統一接手這些酪農每日近30噸的鮮乳供應量，也正是這一次，味全讓出當時日收乳量近10%的鮮乳市場龍頭寶座。

2014年以前，味全的契作酪農戶數和收乳總量長期穩居第一；抵制事件後，味全退到第二名，統一躍居為冠。然而，鮮乳市場版圖並未就此定案，在2017年時，台灣的鮮乳市場出現一波少見的酪農換廠潮，再次衝擊味全。

換廠風潮也吹到屏東。身為屏東萬丹鄉酪農，以及產銷班班長的陳國禎是酪農第二代。他們家的牧場與味全合作超過30年，他的父親陳光雄更曾擔任味全酪農聯誼會會長，在契作期間獲得神農獎。然而，他在2017年時換到與義美合作。

酪農與乳廠之間的契作關係一向穩定而緊密，換廠並不容易。但2017年時，義美擴大乳品布局，以「為酪農加薪」為號召，宣布每公斤生乳「加價1元」收購，向各地酪農招手。看似每公斤生乳只多了1元，但對酪農而言，累積起來的收益相當可觀。一座約200頭牛規模的牧場，一個月能因此多出十多萬元收入。

義美入局，原本由統一、光泉與味全主導的「三」分天下，演變為今日的「四」雄競爭。加上手搖飲料市場興起，各乳廠開始挖角酪農，帶動乳價漲幅。從2017到2020年，嘉義酪農張正杰說，「那是酪農最有尊嚴的黃金3年。」

抵制風波發生時，味全管理層希望守住乳源，安酪農的心，於是將原先收購後45天才發放的乳款，提早30天發放。味全酪農廖一峰回憶，當時公司曾向酪農表示，即使選擇離開也不必顧慮違約問題，但他仍然留下。他說，「我們從民國68年（1979）開始和味全走契約，一路到現在，老一輩和味全都有感情了。」在酪農產業工作26年，業界人稱「味全勇」的邱勇誠，長年與酪農打交道，和數座契作牧場擁有深厚情誼，他忘不了當時沒離開的酪農對他說：「留下來是因為你。」

然而，味全的酪農戶數，還是一路從抵制事件前的168戶，砍半到現在80多戶，乳量從日產300噸到現在不到200噸。邱勇誠指出，味全酪農的牧場通常歷史較久，牧場平均飼養隻數不如其他廠，大多維持原先約200頭左右的中小型規模。除了受限於牧場面積和法規限制，擴建不易，也因味全收乳量不如以往，擴大牧場規模較無效益。

在雲林崙背，味全契作酪農周加祥和李宇康的牧場，曾跟上味全的產業升級計畫，讓他們能向公司預支乳款，使得牧場規模逆風擴大，但味全酪農的牧場能成長的並非多數。同為味全契作酪農陳良雄原本飼養160多頭乳牛，後來配合政府牛結節疹防疫管制要求，規模縮減至80頭；再加上下一代無意接手，他選擇維持現狀，不再擴展。和台灣牧場契作的酪農董佳琦從旁觀察，她認為，「小規模的牧場沒有規模經濟，最後可能會難以撐下去。」

即便多數味全的契作牧場規模維持或縮小，甚至有合作酪農選擇離酪，整體產量一路下降，但林鳳營鮮乳市場銷售不振的壓力持續，味全難以消化既有乳源。2022年，原本全數交乳給味全的屏東里港合作社6戶酪農合約到期，與味全的契作關係告終。邱勇誠表示，抵制風波後味全的消費市場萎縮，「公司只好砍掉屏東里港這條線。」6戶酪農之中，1戶選擇離酪，其餘酪農則在屏東縣政府協助下，由台農代工成立地方品牌「阿猴鮮乳」，嘗試透過地方通路消化乳源。然而，去年（2025）年底又有1戶退出，目前阿猴鮮乳只剩下4戶酪農維持運作。

與酪農戶契作的乳廠版圖重整，也改變地方牧場的人際日常風景。雲林崙背原本全部都是交給味全，如今只剩7戶。光泉與義美的乳品加工廠主要集中於北部，距離北部較近的崙背是當時乳廠競逐乳源最激烈的地區之一。味全原本的酪農戶鎮守分布於雲林崙背、台南柳營、高雄大社、屏東萬丹，如今大多聚集在屏東萬丹。廖一峰形容，「現在崙背像聯合國」，許多乳廠在崙背插旗立足。崙背酪農們曾經一起開會、上研習課的情誼，也隨著乳廠版圖洗牌逐漸淡去。

這場被視為台灣史上持續時間最長的消費者抵制行動，至今仍未完全落幕。對消費者而言，選擇只有買或不買。近期林鳳營鮮乳重回好市多，消費者張承美說，她還是會持續選擇不買，她坦言，抵制是立場表態，很難同時顧及生產端的複雜現實。

但廖一峰認為，「酪農和乳廠，其實是一個生命共同體。」被抵制的壓力會順著供應鏈向上游傳遞，落在難以抽身的生產者身上。十年過去，滅頂行動仍在持續，供應鏈上游的酪農既無法因抵制而停工，也難以在抵制降溫後回到原點。

廖一峰退伍後便回到牧場和父親一起養牛，至今已28個年頭。10年前，他養了150頭牛；10年後，一樣是150頭。他沒有擴建牧場，也沒有追求規模成長。歷經抵制事件，廖一峰說，自己最大的轉變，是心境變得更單純，他說，「把牛養好，把每天的事做好，就是這10年來最重要的事。」

57歲的陳良雄和42歲的李宇康各自有繼續走下去的方法。陳良雄說，他會一直養到不能再養為止；李宇康則回憶，他曾在夜市看到攤販使用林鳳營鮮乳，讓他覺得自己的努力沒有白費。

走過10年的抵制餘波，外在市場的風暴並未真正遠離。面對下一個10年，酪農仍須在不斷變動的環境中，尋找新的生存方式。