距離貢寮市區十多分車程的石壁坑山上，至今仍有不少農家從事稻作。通往山區的山路過窄，不利割稻機上山，石壁坑的農友們沿用傳統的人工割稻。由於過程需要大量人力，仍保留「換工」傳統，十多位農友組成一個換工團，今天我們幫你割稻，明日你幫其他農家，大家相挺相扶持，在「趕時趕陣」的割稻期間，及時收割已經飽滿成熟的稻榖。

台灣從70年代進入機械化耕作後，很難再見到「換工」割稻，沒想到在偏遠的貢寮山區，因交通不便，意外地保留下來，也見證往昔台灣曾經走過的農村文化。

清晨不到6點，太陽還沒爬上簡秋陽屋後的山頂，農友們陸陸續續來到，有人彎腰割稻、有人傳遞一把又一把結滿稻穗的稻桿、有人負責脫榖，而在屋子前的阿嬤們也沒閒著，除了曬稻，還要張羅十多人吃的「割稻仔飯」。水田裡、曬穀場上還有簡秋陽的屋裡屋外，人聲鼎沸，讓平日安靜的山村熱鬧滾滾。

由於換工割稻需要大量人力，也非常消耗體力，因此吃「割稻仔飯」是割稻當天非常慎重的大事。三餐之外，上下午另有兩頓點心，唯有大量的食物才能補充耗去的體力，也因此有「割稻仔飯食五頓」的傳統。

簡秋陽的妹妹─阿質阿嬤，她在上山前已經摘了簡直像一座山的空心菜和地瓜葉，她和鄰居的阿嬤，趁著農活還不太忙時挑撿要吃的菜葉。隨後，阿質阿嬤就開始在廚房忙著早上10點要吃的點心了：她準備了炒大麵、豬腳滷蛋、白斬雞還有現撈現煮的鮮魚湯，餐後還有冰鎮的仙草冰和自家種的西瓜。簡秋陽把家裡最好吃的食物通通拿出來，藉著澎湃的割稻仔飯表達對前來換工的農友的感謝之意！昔日「割稻仔飯食五頓」的農村文化，也因為在貢寮山區的「換工」割稻而保留下來。

簡秋陽的割稻換工團總共有10位阿公、3位阿嬤和一位30多歲的農友，年齡加起來超過千歲！他們從清晨5點開始割稻，一直到烈日灼人的正中午才割完兩分多地。同樣面積的稻田在平地，水稻機不用一個鐘頭就可以完成，簡秋陽他們卻花了整整7倍的時間！清晨才剛下田，他們全身上下立刻濕透，烈日下還要忍受不斷彎腰帶來的全身酸痛，過程極為艱辛勞累。為何要種稻種得那麼辛苦呢？簡秋陽毫不遲疑地說：「你跟我買米，我就有動力做下去！」